Om te beginnen zet je een koekenpan op het voer. In deze pan kun je de sesam zaadjes goudbruin roosteren. Snij de peper en haal de zaden eruit. Snij de peper in dunne reepjes.

Was de komkommer even goed. Pak nu de kaasschaaf en rasp hiermee de komkommer in plakjes. De plakjes komkommer snij je nog eens in twee helften. De schijfjes gember snij in dunne reepjes over de langste kant.

Pak een pan en doe de rijstazijn hier in. Doe er 1 dl water bij in met de suiker en de peperreepjes. Roer dit even goed door elkaar en breng dit langzaam aan de kook. Zet het vuur nu uit en schep de komkommer erdoor heen. Laat dit komkommer mengsel eerst helemaal afkoelen voor je ermee verder gaat.

Eenmaal afgekoeld kun je de pan afgieten. Nu je de pan hebt afgegoten kun je de gember erdoor heen roeren. Pak nu een kleine lepel en proef even hoe het smaakt, is het goed genoeg dan hoeft je er niks meer aan te doen. Vindt je de smaak nog niet goed genoeg voeg dan wat peper in poedervorm toe of gebruik een heel klein beetje zout. Zo doende breng de Japanse komkommersalade goed op smaak.

Als je de smaak goed voor elkaar hebt, dan kun je de sesamzaden erdoor heen roeren. Je kunt er ook voor kiezen om de sesamzaden als garnituur te gebruiken voor op de Japanse komkommersalade. Het is maar net hoe je dat zelf wilt invullen.