Voor dit recept is het handig als je een afsluitbare pot hebt met een inhoud van een halve liter. Maak de pot goed schoon met kokend heet water en zet deze op de kop terwijl je gaat beginnen met het maken van de zoet zure komkommer salade.

Begin met het wassen van de komkommer. Hierna snijd je de komkommer door de helft, over de lengte. Snij nu alle zaadjes eruit. Nu kun je de rest in stukjes snijden van een cm dik.

Nu kun je de peper gaan snijden, als je poeder gebruikt is dit natuurlijk niet nodig. Doe de komkommer in een pan en voeg hierbij de rode peper, de andere specerijen, zout, suiker en de azijn. Giet er nu zoveel water in dat de komkommer net iets onder water staat.

Breng nu alles aan de kook en laat de deksel erop. Laat dit nu 5 minuten zachtjes koken. Laat de komkommer in de pan iets afkoelen. Als alles een beetje is afgekoeld kun je het in de pot scheppen. Vul de pot zo vol mogelijk met het kookvocht uit de pan. Doe nu de deksel op de pot en laat de pot met inhoud een dag in de koelkast staan om op smaak te komen. De komkommersalade zoet zuur in de pot is ongeveer 6 weken houdbaar, maar beter is het om het eerder op te eten.